Über uns
Unsere Leidenschaft für Trüffel
Miro und Mario bringen handverlesene Trüffel aus den Eichenwäldern Istriens in die Schweiz — bei den Produzenten vor Ort persönlich ausgewählt.
Die Geschichte
Die Trüffel — oft als «schwarze Diamanten» der Gastronomie bezeichnet — gehören zu den edelsten Delikatessen der Welt. In den dichten Wäldern Istriens und entlang der adriatischen Küste gedeihen einige der besten Trüffel Europas.
Tasteadria wurde aus der tiefen Überzeugung gegründet, dass diese aussergewöhnlichen Naturprodukte einem breiteren Publikum zugänglich gemacht werden sollten — ohne Kompromisse bei der Qualität.
Hinter tasteadria.ch stehen Miro und sein Bruder Mario, beide kroatischer Herkunft. Auf einer gemeinsamen Reise nach Istrien durften sie einmal einen erfahrenen tartufar und seinen Lagotto Romagnolo bei der Trüffelsuche begleiten — ein Morgen im Eichenwald, der ihre Leidenschaft für die Region bis heute prägt.
Trüffel suchen die beiden bis heute nicht selbst; ihre Arbeit beginnt eine Stufe später. Als Importeure wählen sie die qualitativ hochstehendsten Lieferanten und tartufari Istriens persönlich aus und bringen deren Ernte direkt in die Schweiz — ohne internationale Zwischenhändler.
Über ihren Onlineshop tasteadria.ch vertreiben Miro und Mario diese Trüffel und Trüffelprodukte an Genussmenschen in der ganzen Schweiz — handverlesen von erfahrenen tartufari und verarbeitet in Manufakturen, die ihr Wissen seit Generationen weitergeben.
Unsere Werte
Was uns auszeichnet
Premium Qualität
Jedes Produkt wird sorgfältig ausgewählt und durchläuft strenge Qualitätskontrollen, bevor es in unser Sortiment aufgenommen wird.
Authentizität
Miro und Mario wählen die tartufari und Manufakturen in Istrien persönlich aus und arbeiten direkt mit ihnen zusammen — für authentischen Geschmack und nachvollziehbare Herkunft.
Nachhaltigkeit
Trüffel sind ein Geschenk der Natur. Wir setzen auf nachhaltige Erntemethoden und respektvollen Umgang mit der Umwelt.
Vom istrischen Wald in die Schweiz
Trüffel wachsen unterirdisch, in Symbiose mit den Wurzeln von Eichen, Haseln und Pappeln. Sie reifen fünf bis dreissig Zentimeter tief und geben sich an der Oberfläche durch nichts zu erkennen — aufspüren kann sie nur eine trainierte Hundenase, ausgraben nur eine geübte Hand.
Der Lagotto Romagnolo ist die einzige Hunderasse, die ursprünglich für die Trüffelsuche gezüchtet wurde. Er zeigt den Fund an, ohne ihn zu beschädigen. Der tartufar legt den Trüffel frei, prüft seine Reife und verschliesst das Loch wieder, damit das Myzel in der nächsten Saison neue Fruchtkörper bilden kann. Nur reife Trüffel wandern in den Korb — die erste Qualitätskontrolle findet im Wald statt.
Wenige Kilometer weiter verarbeiten handwerkliche Manufakturen die frische Ernte zu Tartufata, Trüffelöl und konservierten ganzen Trüffeln. Genau diese Betriebe wählen Miro und Mario aus, und von dort führt der Weg direkt in die Schweiz — kurze Lieferkette, nachvollziehbare Herkunft vom Wald bis in Ihre Küche.
Wie eine Trüffeljagd Schritt für Schritt abläuft, zeigt unsere Seite Trüffelsuche — Mit Hund und Erfahrung auf Trüffeljagd.
Entdecken Sie unsere Kollektion
Von ganzen schwarzen Trüffeln bis hin zu edlen Trüffelölen — lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren.
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