Ganzer schwarzer Trüffel – konserviert

Ganzer schwarzer Trüffel — Intensives Aroma, vielseitig einsetzbar

Ganzer schwarzer Trüffel aus der Adria-Region bewahrt durch schonende Konservierung sein volles, erdiges Aroma und die charakteristisch feste Textur. Der schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) zeichnet sich durch seinen dezent nussigen Geschmack aus, der an Unterholz und getrocknete Pilze erinnert — ein Aroma, das jedes Gericht auf ein neues Niveau hebt.

Schwarzer Trüffel Verwendung — Die besten Gerichte

Schwarzer Trüffel entfaltet sein Aroma am besten, wenn er hauchdünn über warme Gerichte gehobelt wird. Die Wärme des Gerichts löst die flüchtigen Aromastoffe und intensiviert den Geschmack.

• Über frische Pasta mit Trüffelöl als Finishing hobeln
• Auf Risotto, Rührei oder pochierten Eiern — Klassiker der Trüffelküche
• Als edle Garnitur auf Carpaccio, Vitello Tonnato oder Bresaola
• In feine Scheiben geschnitten auf warmen Crostini mit weisser Trüffelcreme

Dosierung und Zubereitung

Weniger ist mehr: Pro Portion genügen 3–5 hauchdünne Scheiben. Den Trüffel erst unmittelbar vor dem Servieren hobeln, damit sich die Aromastoffe nicht verflüchtigen. Zum Hobeln eignet sich ein Trüffelhobel oder ein scharfes Messer.

Aufbewahrung nach dem Öffnen

Nach dem Öffnen den Trüffel im eigenen Saft im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen. Ungeöffnet kühl und trocken lagern — so bleibt das volle Aroma über die gesamte Haltbarkeit erhalten.

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