Trüffel-Spezialitäten
Schwarzer Trüffel, geschnitten
Geschnittener schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) mit 55 % Trüffelanteil, eingelegt in extra nativem Olivenöl. Die fertigen Scheiben veredeln Pasta, Risotto, Eierspeisen und Fleischgerichte — ganz ohne Hobel.
Schwarzer Trüffel, geschnitten — fertige Scheiben für die Trüffelküche
Der geschnittene schwarze Trüffel ist die praktischste Art, Trüffelaroma in die tägliche Küche zu bringen. Mit einem Trüffelanteil von 55 % und eingelegt in hochwertigem extra nativem Olivenöl kommt er bereits in feine Scheiben geschnitten ins Glas — intensiv, erdig und nussig. Kein Hobeln, kein Schneiden, einfach auflegen und geniessen.
Schwarzer Trüffel geschnitten Verwendung — schnelle Gourmetküche
Die fertigen Scheiben eignen sich überall dort, wo man das volle Trüffelaroma ohne Vorbereitungszeit möchte:
- Auf frische Pasta legen — der Klassiker: Tagliatelle mit Trüffel
- Auf Risotto zum Schluss auflegen für maximale Aromaintensität
- Über Rührei, Omelette oder Spiegeleier — das perfekte Sonntagsfrühstück
- Als Auflage auf Pizza, Bruschetta oder Carpaccio
- In Saucen und Dressings für eine dezente Trüffelnote
Dosierung
Pro Portion genügen 5 bis 10 g, also etwa ein gestrichener Teelöffel. Die Scheiben immer erst zum Schluss auflegen und nicht mitkochen, damit die flüchtigen Aromastoffe erhalten bleiben. Das Öl im Glas ist bereits vom Trüffel durchzogen und wird mitverwendet.
Für ein komplett abgerundetes Trüffelgericht kombinieren Sie die Scheiben mit einem Finish aus schwarzem Trüffelöl und einer Prise Trüffelsalz. Wer lieber selbst hobelt, findet im ganzen schwarzen Trüffel das unzerteilte Gegenstück; das helle Pendant zu diesem Glas ist der weisse Trüffel, geschnitten.
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